ISBN: 978-65-83222-15-2
DOI: 10.5281/zenodo.14997116
Descrição: Seja muito bem-vindo a esta jornada saborosa e transformadora pela Culinária Terapêutica. Ao abrir estas páginas, você está se abrindo para um universo onde é possível encontrar o equilíbrio entre a saúde física, mental e o prazer de comer. Prepare-se, pois aqui, vamos explorar como a alimentação não é apenas uma questão de nutrição, mas sim uma rica experiência que pode curar, nutrir e reconfortar.
Vamos começar analisando a profundidade da relação entre alimentação e saúde. A dieta que escolhemos pode impactar imensamente nossa vida! Estudos, e também a vida real, mostram que muitas doenças estão intimamente ligadas a hábitos alimentares. Ao longo da história, diversas civilizações entenderam que a forma como nos alimentamos não só pode nos manter vivos, mas também pode ser o caminho para uma vida de maior qualidade. Sabe quando você come algo que, mesmo sem buscar, acaba trazendo uma onda de bem-estar? É isso! Diversas culturas, com suas nuances e tradições, têm oferecem suas próprias dietas para promover o bem-estar, cada uma com suas maravilhas e delícias.
É aqui que entra a Culinária Terapêutica. Diferente de uma simples abordagem nutricional repleta de regras e restrições, a culinária terapêutica é uma filosofia que considera os fatores culturais, sociais e emocionais relacionados à comida. Cada refeição é encarada como uma oportunidade de nutrir não só nosso corpo, mas também nossa alma. Não podemos esquecer que comer deve ser um ato prazeroso! Calma, você não precisa abrir mão do sabor ou da alegria em uma refeição saudável, pois em cada prato existem possibilidades incríveis e sabores que ainda estão por descobrir. A comida é uma arte, uma maneira de expressar amor, cuidar de si mesmo e dos outros ao nosso redor.
Neste livro, também vamos mergulhar no que a ciência tem a nos dizer sobre as escolhas alimentares. Através de estudos recentes e casos reais, veremos como determinadas dietas podem realmente fazer a diferença na nossa saúde, prevenindo doenças e promovendo bem-estar. Ouvir relatos de pessoas que, ao adotarem esses hábitos, mudaram sua perspectiva de vida e saúde é simplesmente inspirador. Ah, já pensou na quantidade de alimentos que podem ser utilizados como verdadeiras ferramentas de cura? A natureza nos presenteou com um rico leque de opções. Testemunhos, pesquisas… tudo isso molda uma compreensão mais profunda sobre como podemos adaptar as dietas às nossas necessidades pessoais!
Agora, antes de partirmos para a próxima etapa, convido você a refletir um pouco. Pense sobre suas escolhas alimentares. Elas estão te ajudando a ser a melhor versão de si mesmo? Cada um de nós é único e, portanto, as abordagens nutricionais também devem ser. Este livro é exatamente isso: uma ferramenta para você personalizar sua área na culinária, entendendo que não existe uma fórmula mágica que funcione para todos. A jornada para uma alimentação saudável e terapêutica vai exigir, em certos momentos, uma flexibilidade que se adapta ao seu gosto pessoal e, claro, suas necessidades de saúde.
Estou realmente animada para compartilhar essa jornada com você! Embarcamos juntos na busca por um estilo de vida que, através da comida, pode ser entusiasmante e gratificante. Que essas páginas sejam um convite à reflexão pessoal e que vamos juntos, degrau por degrau, saboreando cada ensinamento. Então, vamos lá? Vamos começar, e que essa aventura pela Culinária Terapêutica seja um verdadeiro presente para você.
- Com carinho,
- Viviane Lima Silva
- Valéria Lima Silva Veras
Autoras: Viviane Lima Silva e Valéria Lima Silva Veras
Capítulos
Capítulo 1
O Poder da Alimentação na Saúde: A Influência da Nutrição
Capítulo 2
Nutrição Personalizada: Adaptando a Dieta às Necessidades Individuais
Capítulo 3
Culinária Terapêutica na Gestão de Doenças Crônicas
Capítulo 4
Diabetes: Estratégias Nutricionais para o Controle Eficaz
Capítulo 5
Saúde Cardiovascular: Alimentação como Aliada na Prevenção
Capítulo 6
Câncer: A Contribuição da Nutrição para a Prevenção e Recuperação
Capítulo 7
A Nutrição no Controle de Doenças Inflamatórias
Capítulo 8
Receitas Veganas Ricas em Nutrientes
Capítulo 9
Receitas Low-Carb para Gestão de Peso
Capítulo 10
Receitas Nutricionalmente Adequadas para Doentes Renais
Capítulo 11
Receitas para Viver Bem Sem Lácteos
Capítulo 12
Montando um Plano de Alimentação Personalizado
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